Mustafapaşa (eski adıyla Sinasos), 18. ve 19. yüzyıllardan kalma muhteşem konaklarıyla Kapadokya'nın en önemli tarihi yerleşimlerinden biridir. Bu görkemli yapılar, Osmanlı ve Rum mimari özelliklerini bir araya getirerek benzersiz bir sentez oluşturur.
Konaklar, genellikle iki katlı, dikdörtgen planlı ve beşik çatılı yapılar olup, yığma teknikle inşa edilmiştir. Duvarlarında taş, kapı ve pencerelerinde ahşap malzeme kullanılmıştır.
Mehmet Şakir Paşa Medresesi (1899): Mustafapaşa'nın en görkemli Osmanlı eseridir. Mısırlı Mehmet Şakir Paşa tarafından yaptırılmış olup, günümüzde Kapadokya Üniversitesi'nin eğitim binası olarak hizmet vermektedir. Taç kapısı, bölgedeki taş oyma ustalarının bir baş yapıtı olma özelliğindedir.
Taç kapı süslemeleri Selçuklu ve Beylikler dönemine özgü gösterişli bezeme anlayışının yanında Barok-Rokoko etkisi de taşır. Üzerindeki Osmanlı tuğrası 20. yüzyıl erken dönem tuğralarına benzer.
Aziz Nikolas Manastırı: Manastır Vadisi'nde yer alan bu yapı topluluğu, köy halkının büyük önem verdiği Aziz Nikolas'a ithaf edilmiştir. 19. yüzyılın ikinci çeyreğinde günümüzdeki formunu almıştır. Şadırvan şeklindeki çeşmeden akan suyun şifalı olduğuna inanılmaktaydı.
Konstantin ve Helena Kilisesi: Bazilikal planlı, üç nefli ve üç apsisli kilise, 1729'da inşa edilmiş, 1850'de tamir edilmiştir. Giriş kapısı üzerindeki sekiz satırlık Yunanca yazıt son derece ilginçtir.
Maraşoğlu Köprüsü (1865): Sinasos'un önde gelen Rum ailelerinden Vasilios Maraşoğlu tarafından yaptırılmıştır. Üç sivri kemerli, kesme taştan yapılmış, 16 metre uzunluğunda ve 2.5 metre genişliğindeki köprü, Gavras ile Yeni Mahalle'yi birbirine bağlar.
Köprü üzerindeki kitabede Yunanca şu satırlar yer alır: "İki ayrı parçayı birleştiren bir bağlantı gibi / Bir kasabanın iki bölgesini birleştiriyorum / Vasilios Maraşoğlu'nun ruhu şad olsun"
Mustafapaşa'nın dar sokakları tarihi kapılarla süslenmiştir. Her bir kapı, yüzyıllar öncesinden günümüze uzanan bir hikaye anlatır. Ahşap ve taştan yapılmış bu kapılar, dönemin sanat anlayışını ve yaşam tarzını yansıtır.
Konak kapıları genellikle iki kanatlı, kemerli ve üzerlerinde çeşitli motifler bulunur. Bazılarında kartal tasvirleri, çarkıfelek ve gül bezek madalyonları görülür. Kapı üstü kitabelerde yapım tarihleri ve yaptıranların isimleri yer alır.
Medrese taç kapısı ise bölgenin en görkemli kapı örneklerinden biridir. Bitkisel ve geometrik kabartmalarla bezenmiş, kademelendirilmiş kemerlerle çevrelenmiştir.